胃蛋白酶原I/胃蛋白酶原Ⅱ/胃泌素17测定试剂盒的IVDD（体外诊断医疗器械指令）办理是一个复杂而严谨的过程，涉及多个步骤和合规要求。以下是根据现有信息整理的IVDD办理流程及相关要点：

了解IVDD指令及要求：

深入研究并理解IVDD指令及其相关法规和标准，确保产品符合所有要求。特别注意针对胃蛋白酶原I/II及胃泌素17测定试剂盒的特定要求和指导。

准备技术文件：

根据IVDD法规，制定详细的注册计划，包括收集所需文件和信息、制定测试计划以及确定适用的法规标准。

文件应详细描述产品的性能、安全性、有效性以及制造过程，可能包括产品描述、技术规格、生产工艺流程、质量控制措施、性能验证报告、稳定性研究数据、生物相容性评估、安全性评估等。

选择符合IVDD法规要求的认证机构。确保认证机构具备对体外诊断试剂进行评估和认证的能力。

提交技术文件和相关资料给认证机构，并支付相关费用。

文件审核：

认证机构将对提交的文件进行严格的审核和评估，包括技术文件的完整性、符合性和准确性。

现场检查（如需要）：

根据需要，认证机构可能会进行现场检查，以核实企业的生产条件、质量管理体系等。

临床试验或性能评估（如需要）：

根据IVDD法规的要求，可能需要进行临床试验或性能评估以验证产品的安全性和有效性。选择合适的受试者、制定试验方案、收集和分析试验数据等步骤。

如果审核和检查通过，认证机构将颁发IVDD认证证书，允许产品在目标市场销售。

在获得认证后，企业需要确保持续符合IVDD指令和相关法规的要求。这包括定期更新注册资料、接受监管机构的监督检查等。

在办理过程中，要特别关注与产品相关的特定要求和标准，如检测范围、检测原理、特异性、灵敏度等。

与检验机构保持良好的沟通，确保他们了解产品的特性和需求，从而进行准确的测试和评估。

随时了解检验进度，并对任何问题做出及时响应。

考虑到IVDD指令已被IVDR（体外诊断医疗器械法规）所取代，但部分国家或地区可能仍在使用IVDD指令的过渡政策。因此，在办理过程中，还需关注目标市场的具体法规要求。

胃蛋白酶原I/II及胃泌素17测定试剂盒在慢性胃病以及胃癌的诊断方面有一定的参考和指导价值，因此在办理过程中应特别关注其临床应用的有效性和安全性。