人工软骨产品在巴西生产的质量控制体系应该是建立在质量管理体系的基础上，以产品的安全性、有效性和符合法规要求。以下是一个可能包括在质量控制体系中的关键方面：

1. 质量管理体系： 建立符合（如ISO 13485）和巴西国家卫生监管局（ANVISA）要求的质量管理体系。该体系应包括文件记录、流程控制、风险管理、内部审核等方面，以整个质量体系的稳定性和有效性。

2. 产品规范和标准： 制定明确的产品规范和标准，产品的设计、制造和质量符合法规和用户需求。这可能包括对原材料、工艺、性能等方面的详细规范。

3. 生物相容性测试： 对于植入性医疗器械，如人工软骨产品，进行生物相容性测试是至关重要的。这包括细胞培养实验、动物实验等，以产品与人体组织相容。

4. 生产过程控制： 在生产过程中实施有效的控制措施，包括材料控制、工艺控制、设备校准、清洁和维护等，以生产的一致性和稳定性。

5. 工艺验证和验证： 对生产工艺进行验证，其符合规范要求。验证可能包括工艺参数的监控、设备性能的验证等。验证是生产过程的关键环节。

6. 产品检验和测试： 建立产品检验和测试程序，以每个生产批次的产品符合规范要求。可能涉及到的测试包括物理性能测试、化学分析、微生物检测等。

7. 灭菌验证： 如果产品需要灭菌处理，灭菌过程符合标准，并进行灭菌验证，以产品在灭菌后不受污染。

8. 文件管理和追溯： 建立完善的文件管理系统，所有相关文件都得到妥善记录和保存。此外，建立追溯性体系，使得每个产品批次都可以追溯到原材料的来源和生产过程。

9. 员工培训： 对生产和质控人员进行必要的培训，他们了解质量体系的要求，能够正确执行工艺和测试步骤。

10. 监测和持续改进： 设立监测机制，通过监测关键质量指标（KPIs）来评估质量控制体系的效果，并进行持续改进，以适应变化的环境和需求。