关于蛋白支架产品在越南研发的具体关键技术，我目前无法提供详细信息，因为我无法直接获取实时数据或具体的项目信息。然而，一般来说，蛋白支架的研发涉及到多个关键技术领域。以下是可能涉及到的一些关键技术：

1. 材料科学和工程： 选择和设计合适的生物材料，其具有良好的生物相容性、可降解性，以及适合支持细胞生长和组织再生的特性。

2. 生物医学工程： 将材料与生物医学工程原理相结合，设计支架的形状、结构和表面特性，以促进细胞附着、增殖和分化。

3. 细胞生物学： 研究蛋白支架与细胞相互作用的机制，以支架能够提供适当的微环境，促使细胞在其上生长和分化。

4. 制造和工艺技术： 开发制备蛋白支架的高效工艺，产品的一致性和可规模化生产。

5. 生物相容性和生物安全性评估： 进行系统的生物相容性和生物安全性评估，包括体外和体内实验，以产品的安全性。

6. 临床研究： 进行临床试验，评估蛋白支架在人体内的效果和安全性。

7. 数据分析和模型建立： 利用数据分析和建模技术，优化蛋白支架的设计和性能。