蛋白支架产品在越南进行临床试验时，监察和审核程序通常涉及多个层面的监察和审核，以试验的合规性、伦理性和科学性。以下是一般情况下的监察和审核程序：

伦理审查委员会（EC）： 在试验开始前，临床试验需要经过独立的伦理审查委员会审查和批准。伦理审查委员会负责评估试验的伦理合规性，包括试验设计、试验方案、试验参与者知情同意、试验参与者权益保护等方面。

越南药品管理局（MoH）： 临床试验需要向越南药品管理局提交申请，并获得批准后方可进行。越南MoH负责监督和管理所有临床试验活动，试验符合法律法规和相关标准。

安全监察委员会： 对于大规模临床试验，通常会设立独立的安全监察委员会。负责定期监督试验的安全性和数据质量，提供独立的安全意见和建议，试验参与者的安全。

临床监察员： 临床试验中通常会指派的临床监察员对试验过程进行监察。监察员负责监督试验的实施、数据的收集和记录、试验方案的执行情况等，以试验的安全性和可靠性。

数据监测委员会（DMC）： 在临床试验进行过程中，可能会设立独立的数据监测委员会（DMC）。DMC负责定期审查试验数据，监测试验的进展和数据质量，并根据需要提出建议调整试验方案或暂停试验。

审计： 对于一些重大临床试验项目，可能会进行审计。审计负责对试验过程进行全面的审核和审计，包括试验文件、数据收集和记录、试验操作流程等方面。