在保护人工关节产品在沙特SFDA（Saudi Food and Drug Authority，沙特食品和药物管理局）注册中的知识产权时，需要采取一系列措施来产品的核心技术、创新点和独特设计得到充分的保护。以下是一些具体的保护策略：

了解沙特专利法规：

在沙特，专利保护由沙特知识产权局（SAIP）下属的沙特专利局（Saudi Patent Office，缩写SPO）负责。

沙特现行的专利保护法为2004年9月5日生效的《专利、集成电路布图设计、植物品种和工业品外观设计法》（简称《专利法》）。

沙特对于不同的专利设定了不同的保护期，发明专利保护期为20年，工业品设计和集成电路布图设计专利保护期为10年。

提交专利申请：

在研发过程中，应及时向沙特专利局申请相关专利，以保护产品的核心技术、创新点和独特设计。

专利申请应以阿拉伯语提出，如以阿拉伯语以外的文字提出，则需提供相应的阿拉伯语译文。

专利申请应满足新颖性、创造性和实用性的要求，以提高申请的成功率。

签订保密协议：

对涉及核心技术和商业秘密的信息，应采取严格的保密措施，防止泄露给外部人员和竞争对手。

这可以通过与员工签订保密协议、对研发过程进行严格管理等手段来实现。

限制信息访问：

只有授权人员能够访问和了解产品的核心技术和商业秘密。

对研发过程中的文件、数据和资料进行分类管理，并设置相应的访问权限。

与合作伙伴签订协议：

在与合作伙伴、供应商等外部实体合作时，应明确知识产权的归属、使用和保护等方面的条款。

这有助于避免因合同漏洞导致知识产权纠纷的发生。

规定知识产权使用范围：

在合同中，应明确双方的权利和义务，以及知识产权的使用范围、期限和方式等。

这有助于知识产权在合作过程中的合法使用和保护。

进行专利检索和分析：

在研发过程中，要关注他人的知识产权状况，避免侵犯他人的专利、商标等权益。

可以进行专利检索和分析，了解相关领域的知识产权状况，以便避免侵权。

及时采取措施：

如发现他人侵犯自身知识产权，应采取适当的法律手段进行维权。

这包括向沙特知识产权局投诉、提起诉讼等方式。

制定知识产权管理制度：

为了更有效地管理知识产权，建议建立知识产权管理体系。

这包括制定知识产权管理制度、流程和政策，明确知识产权的管理职责和权限。

建立知识产权档案：

建立知识产权档案和数据库，记录产品的专利、商标等知识产权信息。

这有助于随时掌握产品的知识产权状况，为维权提供有力支持。

综上所述，保护人工关节产品在沙特SFDA注册中的知识产权需要综合考虑多个方面。通过及时申请专利、采取保密措施、明确合同协议、关注他人知识产权状况以及建立知识产权管理体系等措施，可以有效地保护和管理知识产权，促进企业的创新和发展。