在越南评估和审批IVD产品的安全性和有效性通常涉及以下步骤和程序：

注册申请： 生产商或经销商需要向越南的相关监管提交IVD产品的注册申请，包括产品的技术资料、临床试验数据、质量管理体系等信息。

临床试验： 在提交注册申请之前，通常需要进行临床试验，证明产品的安全性和有效性。这些试验应当符合和越南监管的要求，以试验结果的可靠性。

技术评估： 监管将对提交的技术资料进行评估，包括产品的设计、原理、性能参数等，以产品符合相关的技术标准和要求。

质量评估： 监管将对产品的质量管理体系进行评估，包括生产工艺、质量控制程序、原材料管理等，以产品在生产过程中能够符合质量要求。

审核和批准： 监管会对所有提交的资料进行审核，并根据评估结果决定是否批准产品上市销售。如果产品符合安全性、有效性和质量要求，监管将颁发许可证或注册证书。

监督和检查： 批准上市后，监管会对产品进行监督和检查，产品在市场上的安全性和有效性。这包括定期的抽样检验、生产场所检查等。

市场监测： 监管会通过市场监测系统对IVD产品进行监测，及时发现并处理产品质量问题和安全风险，保护公众的健康安全。

以上是在越南评估和审批IVD产品安全性和有效性的一般程序和步骤。具体的要求和流程可能会因产品类型、用途和监管的规定而有所不同。因此，生产商或经销商在申请注册前应仔细了解和遵守当地的法规和规定。