血清淀粉样蛋白A（SAA）测定试剂盒的IVDD（体外诊断医疗器械指令）办理通常涉及以下步骤：

1. 了解IVDD法规与标准：首先，需要深入研究和理解关于体外诊断试剂（IVD）的欧洲指令（IVDD）及相关法规和标准。特别关注血清淀粉样蛋白A测定试剂的特定要求，包括其性能、安全性、有效性等方面的规定。

2. 准备完整的技术文件：准备一份详尽的技术文件，涵盖产品的设计、制造、性能评估、质量控制等方面。这包括产品说明书、技术规格、临床试验数据（如果适用）、质量管理体系文件等。确保这些文件充分描述了测定试剂的特性、适用范围和优势。

3. 性能评估和临床评价：根据IVDD的要求，进行血清淀粉样蛋白A测定试剂盒的性能评估和临床评价。这可能包括在实验室环境中进行的验证和验证性研究，以证明产品的准确性、精密度、灵敏度、特异性和重复性等性能指标。同时，如果需要，设计和执行相应的临床评价，以评估产品在预期使用条件下的安全性和有效性。

4. 选择认证机构：选择一个具有相关认证能力和资质的认证机构进行IVDD认证申请。确保认证机构熟悉IVDD法规并具备进行相应评估的能力。

5. 提交注册申请：向选定的认证机构提交注册申请，并附上所有必要的技术文件和支持文件。确保申请材料的准确性和完整性，以便认证机构能够顺利进行评估和审核。

6. 审核与评估：认证机构将对提交的申请进行审核和评估。这可能包括对技术文件的评估、对产品的技术、安全性、有效性等方面的检查。在某些情况下，认证机构可能会进行现场检查或要求提供额外的信息或数据。

7. 获得认证：如果审核通过，认证机构将颁发相应的认证证书或证明文件，允许血清淀粉样蛋白A测定试剂盒在目标市场上销售和使用。